飯田市知久町 叶屋陶器店。陶器から漆器、食器、花瓶など品揃え豊富。季節の品やギフトにも。

土用の梅干し

今年も、梅を天日干ししました！
 
土用と言えばうなぎを食べる習慣がありますね。
この暑い時期には、「梅を干すと良い」と昔から言われています。
 

 
6月に、こんな風にすり鉢で少し表面にきずを付けながら塩を擦りこんで、重石を掛けて置いた梅です。
途中で赤紫蘇を加えました。
 

 
本日は予想では日中の最高気温が35℃と言われていました。
実際何度になったかわかりませんが、大変な暑さで絶好の梅干し日和です。

 
今年は少々ムラができ、赤く染まらない梅が出来てしまいました。
 

 
今年は７㎏の梅を漬けました。
並べると壮観で、漬けるのは大変ですがこの様子を見たくて毎年頑張ります。