トップページ > かのうやからのお知らせ > 安定のお野菜・きのこでピクルス♪

安定のお野菜・きのこでピクルス♪

今シーズンは、野菜が手に入りにくいと聞きます。
しかし、そんな中育成が気候に左右されないきのこは強い味方ですね。
 
昨日は、地元の玉白茸(たましろたけ)というきのこでピクルスを作ってみました。
玉白茸とパプリカのピクルス
2017.1.17.2
 
(材料・作りやすい分量)
・玉白茸 2本(約200g)←どんなきのこでも。2~3種類合わせても◎
・パプリカ 1/2個
・にんにく 1~2片
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 大さじ4~5
・塩 小さじ1/3
・◇バルサミコ酢 小さじ1
・◇酢 40~50ml
・◇白ワイン 100ml
・◇レモン汁 大さじ1~2
・ブラックペッパー 適量
・パセリ 適量

 
(手順)
1.オリーブオイルを弱火に掛け、鷹の爪とスライスにんにくを炒める。(鷹の爪は辛くなり過ぎないうちに取り出す)
2.短冊切りにした玉白茸を1に投入し、しんなりしたら塩とブラックペッパーを加え、パプリカを加えてサッと炒める。
3.2に◇を入れひと煮立ちさせワインのアルコールを飛ばす。
4.刻みパセリを振り、容器に移して一晩置いたら完成。

 
エリンギやしめじなど、色んなきのこで試してみてください。
おつまみとして食べたり、レタスや千切りキャベツと合わせてサラダにしたりと色々に使えます。

※写真に使用の器↓
☆白山陶器 KIKKOU 煮付鉢 1,500円+税
2016.5.23.2
~丸い食器が多い食卓に、アクセントを付けたい時はこんな器をおススメします!
 

 
☆白山陶器 ブルーム プレート(s) ブーケ 1,200円+税
 
☆白山陶器 箸置 ナッツ 400円+税
 
☆木曽ひのき箸 220円+税
2015.2.25.5_kiso_cs5
 

メールブログマガジン配信中

ご覧になった記事はお役に立ちましたか?
おすすめ商品の最新情報やイベント情報、ブログの更新情報などを
メルマガでもお届けしてます。
以下のフォームよりご登録ください。
※メールアドレスはPCメールを受信できるアドレスをご入力ください。

 
 

お祝いのギフト

お祝いのギフト

お祝いのギフト

 

おもてなし

おもてなし

おもてなし

 

お正月

お正月

お正月